【陕西美食】渭南市澄城水盆羊肉

“咥一碗水盆羊肉，道一声澄城老哥。”在广袤的大西北，黄土高原与关中平原交界地带，孕育出澄城这片美丽的土地。随着物质生活的不断提升，羊肉泡馍逐渐成为陕西省渭南市澄城县一张独特的美食名片，这就是大家常说的“澄城水盆羊肉”。

澄城水盆羊肉

澄城水盆羊肉也叫清汤羊肉、羊肉泡，其历史可追溯至商周时代，至今仍是广大群众享用的美食之一。澄城水盆羊肉具有肉烂汤清，鲜嫩可口等特点，它既可食补，又可食疗。

澄城水盆羊肉的最佳搭档是月牙状的烧饼，月牙烧饼先烙后烤，熟后表皮黄亮、内里松软，热吃脆、冷吃酥。烧饼可掰成小块儿泡着吃，也可以把烧饼夹着羊肉吃；喝一口鲜汤，满满的全是舒坦和幸福。

澄城水盆羊肉香醇古徵 誉满渭北

澄城水盆羊肉主要以小茴香出名，羊汤鲜醇可口，令人百食不厌，现已入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。近年来，澄城县加快实施“澄城水盆羊肉”品牌提升工程，完成国家集体商标注册，扩大品牌影响力，争创中华老字号。